Por qué el café de importación no siempre es mejor que el de grado 1

Cuando se trata de café, muchas personas creen erróneamente que el café de calidad importada siempre es superior al café de calidad 1. Este malentendido a menudo puede generar confusión a la hora de elegir café. Sin embargo, la verdad es que el café de calidad importada y el de calidad 1 cumplen diferentes propósitos en la industria del café y no siempre representan el mismo nivel de calidad.

En esta publicación de blog, explicaremos por qué el café de grado importado no es necesariamente de mayor calidad que el café de grado 1 y qué significa realmente cada grado.

¿Qué es el café de calidad importada?

El grado de importación se refiere a la clasificación de los granos de café según los estándares requeridos para la importación a diferentes países. Este sistema de clasificación se basa en una serie de factores, entre ellos, la cantidad de defectos , el contenido de humedad y la uniformidad del tamaño de los granos.

Sin embargo, las calidades de importación suelen considerarse una clasificación más general que puede incluir granos de café de diversas calidades. Por ejemplo, el café de calidad de importación se puede utilizar para productos o mezclas de mercado masivo , y los granos pueden tener una mayor cantidad de imperfecciones. El objetivo principal de la clasificación de calidad de importación es garantizar que los granos cumplan con los estándares mínimos para ingresar al mercado global, pero esto no indica necesariamente que el café sea premium o de alta calidad .

¿Qué es el café de grado 1?

Por otro lado, el Grado 1 se refiere específicamente al café de especialidad , que son los granos de café de la más alta calidad disponibles. El café de Grado 1 se clasifica rigurosamente en cuanto a sabor , apariencia y defectos y, en general, se considera el mejor café debido a su perfil de sabor excepcional y defectos mínimos.

• Los granos de café de grado 1 se cosechan de cerezas de café de alta calidad y están sujetos a un proceso de selección muy exhaustivo.
• El sabor es un factor importante para determinar la clasificación de Grado 1, y estos granos a menudo obtienen una puntuación de 80 puntos o más en una escala de 100 puntos.
• Los granos de grado 1 tienen defectos mínimos , a menudo con menos de 5 defectos por cada 300 gramos , y son conocidos por sus sabores complejos y matizados con regustos limpios, acidez vibrante y cuerpos bien equilibrados.

Por qué la gente no entiende la diferencia

La confusión entre café de calidad de importación y café de calidad 1 suele surgir porque ambos términos implican evaluaciones de calidad, pero se utilizan en contextos diferentes. A continuación, se explica por qué existe este malentendido:

1. El café de grado importado no es sinónimo de alta calidad : si bien el café de grado importado puede considerarse aceptable para el consumo general, no necesariamente indica una calidad superior. De hecho, el café de grado importado a menudo puede tener más defectos , menor complejidad de sabor y puede usarse para productos como café instantáneo o mezclas para el mercado masivo . Por otro lado, el café de grado 1 es excepcional en términos de sabor, aroma y calidad general.

2. Los sistemas de clasificación varían según la región : los distintos países pueden tener distintas definiciones de lo que constituye la calidad de importación y cómo clasifican los granos. Sin embargo, el café de grado 1 es reconocido universalmente como la categoría de mayor calidad , según estrictos estándares internacionales y evaluaciones del café.

3. Enfóquese en los defectos del grano en lugar del sabor : el café de grado importado puede juzgarse principalmente por factores como la uniformidad del tamaño y los defectos para uso comercial, pero el café de grado 1 pone mucho más énfasis en la calidad del sabor . Si bien el café de grado importado a veces puede tener una mayor cantidad de defectos pero aún así pasar los requisitos de importación, el café de grado 1 se prueba rigurosamente para determinar su sabor, aroma y uniformidad , lo que significa que a menudo tiene menos defectos y un sabor superior.

Diferencias clave entre el café de importación y el café de grado 1

Factor	Grado de importación	Café de primera calidad (café de especialidad)
Objetivo	Cumple con los estándares de importación para el comercio global.	Café de especialidad de alta calidad para conocedores.
Defectos	Permite más defectos (por ejemplo, hasta 8 defectos por cada 300 gramos)	Defectos mínimos (menos de 5 defectos por 300 gramos)
Perfil de sabor	A menudo carece de complejidad y puede tener un sabor de menor calidad.	Sabores complejos, equilibrados y refinados.
Tamaño y uniformidad	Los frijoles pueden variar en tamaño y uniformidad.	Uniforme en tamaño, lo que contribuye a un tostado uniforme.
Uso	Se utiliza en mezclas, café instantáneo o productos de gama baja.	Café de primera calidad, a menudo tostado de origen único o artesanal.
Criterios de calificación	Basado más en la apariencia y el tamaño.	Centrado en el sabor, el aroma y los defectos mínimos.
Precio	Generalmente menos costoso y más asequible.	Más caro debido al control de calidad y al abastecimiento.

Por qué el café de primera calidad suele ser superior

• Sabores y aromas : El café de grado 1 es buscado por sus sabores distintivos y complejos que surgen de condiciones ideales de cultivo, una cosecha cuidadosa y un procesamiento experto. Los granos se tuestan para resaltar sus características naturales , lo que da como resultado una taza de café rica y vibrante.

• Frescura y calidad : Los granos de grado 1 pasan por un riguroso proceso de selección que garantiza que solo las cerezas de café de la más alta calidad lleguen al mercado. Los granos suelen obtenerse directamente de pequeñas granjas o cooperativas , donde las prácticas agrícolas son más sostenibles y éticamente responsables.

• Consistencia : Los granos de grado 1 tienen un tamaño uniforme y una apariencia uniforme, lo que garantiza un tueste parejo. El café de grado importado, por otro lado, puede contener una mezcla de granos con distintos tamaños y defectos que pueden generar un tueste desigual y un sabor menos confiable.

Conclusión: café de calidad importada vs. café de calidad 1

En resumen, la clasificación de grado de importación no significa automáticamente una mejor calidad . De hecho, el café de grado 1 , que se clasifica como café de especialidad , tiende a ser de un estándar mucho más alto debido a sus defectos mínimos, sabor excepcional y calidad constante.

El café de grado 1 es la mejor opción para quienes valoran el café de calidad con sabores complejos y limpios. El café de grado importado puede ser de buena calidad, pero se suele utilizar para productos de gama baja o mezclas para el mercado masivo.

Así que, la próxima vez que elija café, no dé por sentado que el café importado significa automáticamente una mejor calidad. El café de grado 1 , con su sabor superior y defectos mínimos, es la verdadera marca de una experiencia de café de alta calidad .